告别“蜂窝煤” 教你蒸出滑嫩鸡蛋羹
鸡蛋羹滑嫩美味而且营养，但是一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。如何蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这可是需要窍门的！
鸡蛋羹营养解析：
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。是一种很美味的食品。
如何蒸出美味鸡蛋羹？
两个窍门：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水；等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
1、鸡蛋三个，打到碗里。
2、开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
4、放入蒸锅开始蒸。
注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
怎么样，简单又方便的鸡蛋羹，快来试一试吧！
甲鱼的内脏可以吃吗？处理甲鱼的关键性步骤01-20
炸酱面的营养价值-炸酱面的家常做法01-20
豆腐怎么做不易碎？怎样做豆腐不碎01-20
做菜醋放多了怎么办？炒菜什么时候放醋好01-20
土豆丝怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃01-20
烹调时味精要后放-厨房里的禁忌01-20
大白菜怎么吃最有营养？大白菜怎么做好吃01-20
小鸡炖蘑菇的做法大全-小鸡炖蘑菇怎么做？01-20