榴莲是有很大的营养价值的，那么榴莲皮炖鸡汤的烹饪方法是什么呢？其实制作榴莲鸡汤一定要选择好材料和制作的一些辅料，这样是炖出好汤的前提，要注意炖煮的时间，控制好火候，不要煮的时间太长，或者炖煮的时间太短，那样味道都不会太好的，我们来详细的看下如何烹饪吧。
材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用;一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。
做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。
榴莲皮炖鸡汤补而不燥，而且不上火，长期的服用是有利于身体的健康的，而且该汤还有很多的食补功效，比如补血益气、滋润养阴，尤其是在严寒的冬季最适合饮用，如果大家不喜欢榴莲的味道的话，可以选择其他的食材来烹饪，效果也是很不错的。
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