经常吃蔬菜是减肥，的一个最重要的，蔬菜减肥的讲究也是比较多的，既要保证摄入的营养全面，又要达到瘦身的效果，除了食物的选择上面，吃法也是非常重要的，下面介绍了6种蔬菜，经常生吃这6种蔬菜，可以帮助我们的肠胃蠕动，从而达到减肥瘦身的效果，而且还可以提高我们身体的抵抗力，预防一些疾病的出现。
1、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
2、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
3、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
生吃蔬菜可以最大程度上面的，保留蔬菜里面的一些营养成分，但是小编在这里还是要提醒大家，生吃的蔬菜一定要选择比较新鲜的，而且在清洗的时候也一定要彻底的清洗干净，可以用一些面粉来清洗，如果再吃了这些蔬菜之后肠胃有什么不舒服的，就一定要立即停止。
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