人的血液直接关系着人的身体健康。如果人的血液发生运行障碍，那么就会出现血虚、血滞、血瘀、血溢等病理变化。那么我们在饮食的过程中应该食用哪些食物才能够补血缓解血虚呢？接下来我们就一起来看看。
1、菠菜粥
原料：菠菜、粳米各250克，盐、味精适量。
作用：养血润燥。
适用人群：用于贫血、大便滞涩或便秘。
做法：洗净的菠菜切段，与粳米放入锅内，加水适量，熬至米熟汤稠，将菠菜放入粥内，稍煮加入盐、鸡精即成。空腹服食。
2、红白胡桃奶露
原料：胡桃仁250克、山楂100克、鲜牛奶250克、白糖150克。
作用：胡桃仁补肾养血，润肺纳气，润肠。有强心、抗心肌缺血、降血压、降血脂作用;山楂消食化积，活血;牛奶益脾胃，补气养血，含有多种氨基酸，营养丰富。
适用人群：本膳适于肾虚咳嗽、腰痛膝软、便秘、心脑血管硬化、高脂血症者饮用。
做法：
1.胡桃仁炒熟，打成碎粒;
2.山楂放入碗内，加少量开水，上屉蒸至熟软溶化，捞出去籽仁;
3.锅内加入沸水1000毫升，放入胡桃、鲜奶、白糖，煮至微沸，再加湿淀粉搅拌均匀，成白色奶露。取出2/3倒入汤盆内;
4.将溶化的山楂倒入剩余的1/3奶露中，搅匀，成红色奶露;5.把红色奶露注入白色奶露的另侧，将白色奶露挤至盆边，各占汤盆面积的1/2，并成太极图形。
血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥及女性月经衍期、量少色淡、舌淡、脉细弱等。常选用既能补养血液的食物是最好的选择。
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