俗话说民以食为天，合理膳食对每个人来说都是至关重要的，只有从饮食入手，调整饮食结构，多摄入足够的营养，才能满足人体所需，也能起到养生保健的作用。紫糯米是平时比较常见的一种粮食，可以制作成各种美食，所具有的营养成分也很多，那么紫糯米的药用价值有什么？
黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。根据贵州农学院对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。
黑糯米粗蛋白含量在百分之八点八至十四点一五，平均为百分之十一点四八，而白糯米仅为百分之七点五三至十一点一八，平均为百分之九点五二;黑糯米赖氨酸含量在百分之零点三二至一点五二，平均为百分之零点四一，而白糯米仅百分之零点二八至零点三七，乎均为百分之零点三二;黑糯米每百克含核黄素在零点一二至零点三一毫克，平均为零点一九毫克，而白糯米仅为零点零八至零点一五毫克，平均为零点一毫克。
根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此，多少年来，即成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。
通过上面的介绍，大家对紫糯米的药用价值有什么也都心中有数了。平时必须要逐渐的改善自己的饮食习惯，不能因为饮食不当给自己的健康增添隐患。而且饮食还可以起到调养的作用，在遇到一些疾病时也能起到辅助治疗的作用。
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