众所周知坚果类的食物所含的营养是非常丰富的，而坚果类食物中营养高居第一的核桃更是深受人们的喜爱。核桃作为补脑的首选产品，它的功效自是不用多说。生活中几乎每一个都知道吃核桃补脑。核桃的营养很是丰富，含有于蛋白质与脂肪还有其它一些身体所需的微量元素。所以很多家长就问一岁的孩子能吃核桃吗？
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。据测定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和优质蛋白质为15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。在核桃的蛋白质中还含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸。它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一，对孩子的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。
核桃虽有营养，但是却不适合1岁的宝宝直接食用，因为它是温性食物，又带有很多油脂，宝宝吃了不易消化，对肠胃不好，从中医理论上讲，4岁以后的宝宝才适合直接食用核桃。但是1岁的宝宝可以采用以下的方法来食用核桃：
原料：核桃50克、婴儿奶粉6勺
制法：
1.核桃放入烤箱内烤熟，后用碾钵碾成碎末。
2.用适量温水将婴儿奶粉调开，放入核桃末，调匀即可。
小贴士：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，对小宝宝神经系统的发育极为有利，但核桃较硬，在制作的时候一定要彻底粉碎，也可以用粉碎器粉碎成核桃末。
总而言之，核桃是一种非常营养的坚果类食物，对人体是非常好的。但是由于它富含油脂，故一岁大的宝宝是不适合直接食用核桃的，但是妈妈们可以把核桃制成粉状给宝宝添加入辅食之中，这样依旧可以用核桃增加孩子的营养。
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