橄榄油不仅富含不饱和脂肪酸，还含有有助于预防心血管疾病的角鲨烯、谷固醇和维生素E。不仅如此，橄榄油还含有丰富的维生素和油酸，其中维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起屑；维生素D能促进人体代谢；维生素E能促使血液循环畅通，抑制皮肤进一步老化；维生素K则能吸收皮下多余脂肪。
它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以每天早上锻炼前，空腹饮用8ml～16ml橄榄油，或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用，能配合健身，达到控制体重的效果。橄榄油还富含维生素E和其他抗氧化剂，能够抑制太阳光中的活跃因子带来的伤害。特别是在做登山、长跑等运动之前，在有太阳但阳光不很强烈的情况下，可在护肤品中加入一滴橄榄油，避免皮肤被紫外线伤害，导致红肿。
健身前空腹喝橄榄油有助减肥
在干燥的春季，可防止暴露在外的皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。由于运动会造成大量水分排出，手关节、脚关节等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，更能防止干裂。平时可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每天擦一次。很多在春季做户外锻炼的人都有体会，嘴唇特别容易干裂。
建议：在出发锻炼前，应用热毛巾先敷一下嘴唇，再沾橄榄油覆盖在嘴唇，用手指轻轻地按摩数分钟，坚持几天便可收到良好效果。手背上的皮脂腺很少，锻炼时又经常暴露在外，需要经常地补充水分与油分，否则，很容易裂口子。随身准备一瓶橄榄油，在洗手或是感到干燥时抹点儿，以保持双手的滋润。
每星期给双手进行一次特殊的护理，用少量的磨砂膏按摩双手10～15分钟，去除手部死皮，然后在温热的橄榄油中浸泡5分钟。锻炼后，先用温水把脸上的油污洗净，用干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸。橄榄油渗透越多，效果越好，所以要用双手轻轻地按摩脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭，能彻底洗净运动后随汗排出的污垢，及粘在皮肤上的灰尘。
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