黄瓜蛋汤的操作流程是什么?

手机版 更新时间:2025-01-20 22:48:56 来源:太平健康网

  黄瓜和鸡蛋都是非常健康有营养的食物,所以平时生活中可以多吃,这两种食物的吃法也有很多,最简单的恐怕是做黄瓜蛋汤来吃了,那么该如何把黄瓜蛋汤做得更加好吃呢?

  一、黄瓜蛋汤的做法

  原料:

  黄瓜250克,鸡蛋2个,番茄1个,熟菜油、清汤、盐、味精、葱花。

  制法:

  1.黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀。

  2.炒锅置火上,加入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。

  3.另起油锅烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。

  二、黄瓜蛋汤/更多做法

  1.黄瓜去头去尾、切片

  2.鸡蛋打入碗中、放入适量水淀粉

  所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉、弄一点点水调开、

  别干淀粉直接加鸡蛋里、是会结块的、

  3.鸡蛋打匀

  4.葱切葱花

  5.清水入锅烧开、有条件可以用高汤代替清水……口感会更好、

  放入黄瓜、煮开

  6.蛋液线状倒入翻滚的水面、

  因为君君喜欢那种絮絮状的嫩鸡蛋、

  有的人习惯炒了鸡蛋放进去……个人习惯问题

  7.用勺子搅匀、

  8.调入适当盐、煮汤的盐比炒菜要稍微多一点……因为水多嘛、不清楚该放多少可以分次调入、尝尝味道

  9.撒上葱花、搅拌均匀

  10.一碗正宗的清汤寡水啊~

  三、黄瓜蛋汤的做法步骤

  1、将黄瓜和精肉切丝备用。

  2、锅内放油,烧热后放葱花炝锅。

  3、再加入肉炒至七分熟。

  4、再放入黄瓜丝微炒片刻,再依次加入盐、生抽。

  5、最后加入适量水,待汤烧开后加入蛋液,皆可盛出。

  使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅。

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