知道土豆的人很多，但说到土豆的另外一个名字洋芋，却有很多人并不知道，洋芋是农村很多人的叫法，洋芋的用途是很多的，最主要的就是用到饮食上，可以做成薯片，也可以做菜，炒、炸、做汤等，能与很多食物配合一起做菜，如果喜欢吃酸菜的还可以做成洋芋酸菜汤，那么洋芋酸菜汤的做法是什么呢？
做法一
食材明：
土豆、泡菜、盐、味精、色拉油15克
详细步骤：
1. 将酸菜洗净切片待用。2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用。3. 取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸。4. 然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。
制作要诀：
1. 酸菜应冲洗干净。2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色。3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多。4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。
健康提示：
土豆：土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
做法二
主料：
马铃薯、酸菜、葱
做法：
1. 土豆洗净，去皮，切片。2.酸菜洗净，切开。3.锅中放适量的水，烧土豆。4.适当的时候加入酸菜，不必加盐。
小贴士：
土豆，又称：马铃薯、洋芋、洋番芋等，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
洋芋酸菜汤的做法简单，做菜前要选择新鲜的洋芋，主要是因为洋芋存储方便，很多售卖的洋芋存放时间久，买的时候有很多坏的，有些还会长很多芽或是颜色变化，变了颜色的洋芋是不能吃的，不然会有中毒的现象发生。而酸菜的处理也要恰当，酸菜使用前必须清洗或是浸泡，可保证酸菜更卫生。
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