味浓不腻的冬菜扣肉的做法
味浓不腻的冬菜扣肉的做法
材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
制作过程
（1）猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。
（2）炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。
（3）皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。
味浓不腻的冬菜扣肉的做法相关文章：
姬松茸的功效 两款姬松茸美味食谱11-22
腌制五香腊肉的方法11-22
重庆小面的营养价值-重庆小面的做法11-22
食醋十大烹饪妙用 让身体棒棒的11-22
薏米猪蹄汤的功效和作用有哪些？11-22
怎么吃西红柿更有营养11-22
生活中三款百合吃法 让你轻松养心安神11-22
如何让米饭变得美味又营养11-22