枸杞是我们生活中比较常见的滋补佳品，通常我们在食用枸杞的时候它的叶子都被我们所抛弃，其实枸杞叶子也有很强大的功效，尤其是对我们眼睛有很好的作用，能够起到明目和缓解视力疲劳的功效，枸杞叶猪肝汤就是生活中比较常见的滋补汤类，有着补肝明目的功效，下面我们一起了解下枸杞叶猪肝汤的做法。
枸杞叶猪肝汤是一道汉族药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。
原料
主料
鲜枸杞叶200 克，猪肝200 克，枸杞少许。[1]
调料
料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。[1]
枸杞叶猪肝汤的做法：
1. 准备好主料和调料；
2. 猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；
3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；
4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；
5.取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；
6.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；
7.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。[1]
提示
对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，
枸杞叶猪肝汤
这样处理过的猪肝吃起来才更健康。在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。
枸杞叶猪肝汤的做法是比较简单的，平时我们在家里可以购买些新鲜的食材做给我们的家人食用，尤其是这样的滋补汤类，既能让我们品尝到美食，又能让我们获得更大的健康，可以说是两全其美的事情。
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