漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。
漂白剂有害吗？孕妇可以使用漂白剂吗？
漂白剂有害吗？
有害。
大部分的漂白剂都含有一种名为次氯酸钠的化学物质。它具有很强的腐蚀性，会释放出具有刺激性的有毒气体，过度接触可能对肺部和头发造成损伤。漂白剂和氨水（常用于家庭清洁剂）同时使用尤其危险，因为两者会发生化学反应，释放出氯气。
漂白剂分为氧化型和还原型，氧化型又分为盐素〔含氯〕类和酸素〔含氧〕类。盐素漂白剂的漂白力较强，杀菌、除臭的效果亦佳，适合漂白衣物时使用，不可用於花色衣物。并非每种布料皆可使用盐素漂白剂，所以务必先看使用说明。此外，如果和含有酸素的洗衣粉一起使用的话，就会减低洗衣粉的效力，所以切勿一起使用。酸素漂白剂的漂白力较温和，花色衣物可安心使用，就是用於丝绸和羊毛也没问题。如果和洗衣粉一起放洗衣机，对於防止黄斑和黑斑都很有效。
还原型漂白剂的效力最强，只要是白色纤维皆可使用，但不能用於花色衣物。盐素漂白剂洗不掉的黄斑、血迹和泥土等等顽垢，用这个绝对有效。一般应该含有次氯酸，当然也有过氧化氢、臭氧来漂白的，甚至还有硫，用途不同物质也不同，平常用的漂白剂主要是次氯酸钙（Ca（ClO）2）一般市售的漂白剂主要成分是次氯酸钠，次氯酸钠水解产生次氯酸，次氯酸有强氧化性，可以氧化色素。还有如双氧水、漂白粉等都是用氧化色素的方法来漂白的。用还原法漂白物体的漂白剂可能含硫代硫酸钠，硫代硫酸钠具有还原性。
由漂白剂有如此强大的功能可知其具有很强的腐蚀性，会释放出具有刺激性的有毒气体，所以漂白剂其实是有害物质。
孕妇可以使用漂白剂吗？
慎重使用。
孕妇是可以使用漂白剂的，但一定要注意保证周围空气流通，干活的时候请戴上手套，避免洗涤剂接触你的皮肤。如果你家里有又大又深的设备，比如大烤箱烤箱，你最好不要清理它。因为在狭小的空间里，很难保证良好的通风。如果有任何烟或气味让你感到恶心，最好请别人来接着做。其实更好的办法是用一些更环保的替代品，比如醋和小苏打。在大一点的超市里可以买到无刺激性、不含有毒化学成分或者低毒的洗涤剂，购买时你需要仔细阅读产品说明。
从长远来看，你可能不希望宝宝接触到太多不安全的化学物质，那么你应该考虑减少家里含有害化学物质洗涤剂的使用量。最后，不管你是否怀孕，千万不要将不同的化学物品混合起来使用，比如把氨水和漂白水混到一起，因为它们混合后会产生有害烟雾，一旦被吸入后，对任何人来说都是十分危险的。
要注意，不要把漂白剂与含有氨的清洁剂混合在一起，也不要用氯漂白剂来清理尿渍，因为这样会产生有毒的氯氨和会爆炸的三氯化氮。还有不要把漂白剂与厕所清洁剂混合，因为这样会产生有毒的氯气。
漂白剂的作用：
用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。氯漂白剂含次氯酸钠，而氧漂白剂则含有过氧化氢或一些会释放过氧化物的化合物，譬如过硼酸钠或过碳酸钠。漂白粉的成分通常是次氯酸钙。漂白也是染色过程中的初期步骤。
漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外，实际应用很少。至于像过氧化氢，仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化漂白剂使用。
漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。中国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸。
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