山药是一种很常见的草本植物，它的根茎可用来食用，还可以入药，是很好的中药药材。对于那些经常在在家里做饭的人来说，山药核桃粥绝对是个很不错的选择，对上班族来说，这个做好也不会花太多的时间，特别是家里的小孩的话更是可以煮山药核桃粥来吃，老少皆宜。那么山药核桃粥是如何做的呢？
材料
材料圆糯米1杯，核桃仁75克调味料水8杯，冰糖112克，山药适量
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。
2、核桃仁洗净，然后和山药一起放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、用生核桃或炸过的核桃都可以，牙齿不好的老人或小孩，可以将核桃磨碎后再拌入同煮。
2、如果粥太黏稠需要加水的话，要加开水，免得产生水米分离的情形。
食疗效益
去淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛
山药的好处：
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药核桃粥的好处真的是特别的多的。其不但可以去湿润燥，还能活血、去淤血，使大便通畅排毒效果好。那么我们应该多做着来吃的，对人体的功效是很不错的。还能有效的延年益寿。糖尿病人也可以吃，而且还是非常不错的食疗方法之一。
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