大蒜是一种具有药效的蔬菜，它在我们生活中的使用频率非常高，人们在煲汤、炖肉、炒菜时都会放入大蒜作为调味品。其实大蒜具又很好的杀菌抗癌的效果，在日常中，除了可以作为调味辅料之外，也可以作为主材料之一加入。
一： 做法一
1： 把蒜切好，叶子和蒜头分开。肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分开。
2： 可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了！
二： 做法二
1： 将蒜毫处理干净后切段(约3~4cm)
2： 将五花肉、瘦肉切片、放入少许盐(目的是为了腌制肉，让肉的口感更好)、淀粉(放入少许淀粉能让炒出来的肉吃起来的口感极佳，不会有硬的感觉)、少许芝麻油。
3： 干辣椒切段，去籽炒制热锅，放入2勺油(适量)将腌制好的五花肉、瘦肉放入锅中煸炒，炒至肉变色即可，不可时间过长将蒜毫放入热水中过一下，水温大概在60~70即可，不可温度过高。
4： 在锅中倒入少许油，将切好的干辣椒放入锅中，待出现辣椒香味时将炒好的蒜毫和制作完成的五花肉放入锅中煸炒，再根据口味加入少许盐、酱油，煸炒至熟即可。
三： 以上就是关于炒大蒜的
法了希望大家能够了解一下。总的来说大蒜是一种非常好的蔬菜他对于我们的身体却非常好的作用。能够促进我们的身体健康，对于患有疾病的人来说，大蒜具有杀菌的作用。能够帮助我们清除肠胃所以说吃炒大蒜是非常有好处的。
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