我们经常会听人们说少吃点肉吧，胆固醇会升高。实际上胆固醇高的原因是很复杂的，不一定吃肉就会造成胆固醇高，那么胆固醇高不能吃肉？当然是可以吃肉的，但是必须要会吃肉，懂得吃肉。如果长期不吃肉会造成微量元素的缺乏。下面跟随作文库知识百科了解一下吧！
胆固醇高可以吃肉，但是要注意三点：
㈠要吃瘦肉，而且要适量，因为瘦肉中含有的胆固醇含量要低于肥肉。
㈡多吃植物类食物，多吃蔬菜和豆制品，它们可以为你减少胆固醇的吸收，从而降低自身的胆固醇含量。
㈢胆固醇高的人最好不要吃动物内脏，比如肝脏，大肠，肺，心，肚，肾等，不吃羊脑，猪脑等胆固醇高的食物，还有肥肉也尽量不吃。
可是有的人还会说我已经很少吃肉了，胆固醇为什么还是高呢？实际上，引起胆固醇高的因素不仅仅是多吃肉，还有遗传，肥胖，糖分过高，年龄大，不良的生活习惯等等诸多因素导致。
胆固醇高高在上，多半由于这些因素
★遗传
胆固醇高很大一部分的原因就是遗传，也就是说本来身体机制出现胆固醇高的现象，无论如何胆固醇都会高。所以这类人群，一定要特别的注意饮食，注意锻炼。
★年龄
不是说年龄大的人就肯定会出现胆固醇高的现象，但是年龄大的人胆汁分泌比年轻人少，从而代谢胆固醇的功能下降了，所以比较年龄大的人胆固醇易高。
★肥胖
胆固醇要合成，就要有脂肪才可以，肥胖的人脂肪较多，，正好给胆固醇的合成提供了原料。因此肥胖的人胆固醇也是易高的。
★糖分摄入过多
糖分摄入过多不仅会容易患有糖尿病，还容易让甘油酸脂增加，而甘油三酯是通过低密度脂蛋白来运送到血液中进行循环的。低密度脂蛋白高了，也就是胆固醇过高了。
★生活习惯不良
因为喝酒会增加甘油三酯的量，抽烟对血管内壁有迫害，从而使得甘油三酯堆积，造成胆固醇高的现象。
★不运动，不控制饮食
如果人长期不运动，也不合理控制饮食，就会导致肥胖，而且摄入过多的动物油，过多的饱和脂肪或人造奶油、反式脂肪，这些都会使得胆固醇变高。
★体内膳食纤维不足
人体内膳的膳食纤维有助于胆固醇转换，从而被排出体外，降低体内胆固醇的含量。反之如果膳食纤维不足，就会使得胆固醇变高。
★疾病因素
糖尿病患者，肾病患者，甲状腺患者，慢性肝病患者以及慢性肾衰竭患者，以及钙缺乏，维生素C缺乏者，都会出现胆固醇升高的现象。
能控制胆固醇的食物
多吃鱼
一项针对Ω-3脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中)对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。
多吃富含纤维的食物
整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。
可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
摄入足量的维生素C
在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。
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