中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季炎热时期，多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦！苋菜最好最健康的吃法可不能错过！
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤;绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。
苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
苋菜含草酸吗？如何烹调有利吸收！相关文章：
男性小便有点疼是怎么回事呢01-18
右边的睾丸有点疼有什么并发症01-18
男人阴茎感觉疼是怎么回事呢01-18
如果龟头上有红点不痛不痒是怎么回事？01-18
睾丸上有血丝到底是怎么回事？01-18
右边睾丸比左边大是怎么回事呢？01-18
男人肚子左边疼是怎么回事呢？01-18
男人小肚子坠疼是怎么回事啊？01-18