在炎炎的夏日，因为饿气温太高，所以一些食物往往就会变质的非常快，但是如果在饮食的时候不注意，就有可能会引起食物中毒。这时候患者常常会有肚子疼，恶心，呕吐，腹泻的症状，严重的还可能会引起发烧，浑身没有力气。那么，如果出现了食物中毒后，应该采取什么措施呢？
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
当因为食物中毒导致了腹泻的时候，千万不要立即吃止泻的药物，因为这样往往就会让有毒的物质残留在身体中，这样的危害会更大。所以这时候如果出现了呕吐、腹泻，可以暂时不管，但是要注意为身体补液，以免出现脱水的情况。
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