苋菜是什么菜？苋菜怎么吃？

　　苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，一般只吃叶子，根部常用来用作药物，苋菜味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。苋菜应该怎么做才好吃呢？

　　一、炒红苋菜

　　1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用;

　　2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

　　3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油;

　　4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

　　二、蒜蓉苋菜

　　1.苋菜洗净，蒜剥皮

　　2.锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜

　　3.翻炒至苋菜变软，加少许盐

　　4.翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可

　　三、苋菜炒饭

　　1.苋菜洗净，切小段

　　2.蒜切末

　　3.锅中入少许油，放入蒜末炒香

　　4.倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒

　　5.倒入大米饭翻炒均匀即可

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