大多数人觉得南瓜子好吃美味，可是却不知道南瓜子中含有丰富的萝卜素，蛋白质以及丰富的维生素，南瓜子也属于常见的中成药，南瓜子炒熟以后对治疗产后的手脚浮肿，糖尿病，高血压，高血脂有着特殊的医疗价值，南瓜子中富含的氨基酸，可以驱虫，那么南瓜子药物价值有哪些呢？
消闲小食南瓜子，不只是吃起来香，而且南瓜子还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分。
南瓜子性平味甘，《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，治产后手足浮肿、糖尿病。现代科学分析发现，南瓜子含锌丰富，同时还含有活性生物触媒剂(即男性荷尔蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。
南瓜子氨酸为有效驱虫成分。以生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫；以炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。此外，在高温环境或从事精神紧张工作的人员，尤其需要足够的B族维生素，随时嚼食南瓜子，能缓解精神紧张，提高耐温能力。
南瓜子的吃法很讲究，一是炒南瓜子时不要调料过重，以味淡清纯为佳，使之保留原有的营养成分；二是要用牙齿边嗑边吐壳，莫将南瓜子放在嘴里用唾液浸湿，否则多食会消耗太多津液；三是尽可能剥壳取肉，入口细嚼后连唾液咽下，这样对人体健康更为有益。
炒熟了之后的南瓜子入口清香纯正，香脆可口南瓜子的吃法是很有讲究的，要注意的是在炒南瓜子时不要搭配任何的调料，并且要保证纯香为主，南瓜子的主要目的可以养生，增强食欲感，促进肠胃消化，对治疗百种疾病有着特殊的药用价值。
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