鱼头是我们生活中很常见的食物，里面含有的营养很多，对于人体来说是又很多的好处，是老少皆宜的海鲜，一些刚刚怀孕或者是生完孩子的女性都会吃鱼头汤，可以加强身体的影响，鱼头是可以红烧也可以煮汤，鲜美鱼头汤是怎么做的呢？下面，我们就一起来了解下吧。
鲜美鱼头汤
原料：丝瓜50克，鱼头500克，豆腐100克，鲜菇100克，姜1片，葱花少许，油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油清水各适量。
鲜美鱼头汤的做法
1.将鱼头洗净去鳃，斩成两半;丝瓜刨去边应切成菱形;豆腐切小块;鲜菇洗净用清水煮透，捞起切片待用。
2.将鱼头用少许盐拌匀，烧锅下油，将鱼头煎至金黄色。
3.锅滤去余油，溅绍酒，加入开水猛火烧煮，倒入丝瓜、豆腐、姜片、鲜菇片、葱花;用中火将鱼汤滚至奶白，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。
美食小贴士：丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血、解毒的功效;鱼头补中益气、补肾益精;豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津的功效。三者合用，共奏平调寒热、和中益气、益精之功效。
鱼头的营养价值：
鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
通过上面的文章，我们现在已经知道了鲜美鱼头汤的做法了，大家都应该有所了解了吧，如果是过敏体质的人，最好不要吃鱼头，以免引起过敏的现象，大家平常是一定要多加注意的，建议广大的朋友回家后都自己动手做这道汤吧。
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