在日常生活中，绿豆具有很高的营养价值。绿豆饼更是人们最喜欢的休闲食品，是民间重要的消夏食品，可以说浑身是宝。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。绿豆饼的营养价值有哪些？相信大家都想知道，那就看看下面的知识吧。
1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6、绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
根据以上的介绍，大家对绿豆饼的营养价值有了一定的了解，我也是刚知道原来它的营养价值有这么多。真是大家生活中的好食物。在日常的生活中也可以放心食用，多吃一点，补充蛋白质和其他营养。但有些人不宜食用太多哦。
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