在生活中三高患者在饮食上有着很多的忌口，比如肉食含有丰富的胆固醇，很多三高患者想吃却不敢吃，尤其是针对男性三高患者而言，本来就是无肉不欢的性格，不给吃肉感觉日子都难熬了。其实在吃肉的时候，只要肉质的胆固醇含量，有些肉食是可以享用的。那么，三高患者可以吃哪些肉呢？不妨做以下的选择。
人体内的胆固醇有两个来源，大约70%~80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。肉类饮食中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并不大。
而且，食物中的胆固醇也是人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。
虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉(猪肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。这类肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的饱和脂肪。
简单来说，尽量吃瘦肉少吃肥肉，尽量吃白肉少吃红肉。白肉:鱼肉、禽肉为首选。白肉一般指禽类及水产品类的食物。
鱼肉、禽肉是首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每日的摄入量为50~100克。海鱼和虾也是很好的选择。红肉:多吃瘦肉，少吃内脏。红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。
建议每天的红肉总量控制在50克。红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉。动物内脏因胆固醇含量较高，老年人不宜过多食用。建议每周只吃1~2次动物内脏，每次吃50克。
我们在生活中一定要注意自己的饮食习惯，特别是在这个物质生活丰裕的年代，大家在餐桌上肉食几乎是不可或缺的，可是我们不仅要注意肉食的摄入量，而且还要注意对人体有益的肉食。在平时休息之余，可以多锻炼身体，促进食物的合理吸收，避免囤积过多的脂肪。
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