老年健康是我们的重中之重，他们年轻时做出了贡献，到老了要保证有个健康的身体才是最好的安慰。特别是男人，家庭的支柱，让我们一起来学习老年科学饮食的原则有哪些。
三白食物和三黑食物，顾名思义是从食物的颜色来划分的。
三白指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。
做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克-30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
三黑指的是蘑菇、黑木耳、黑米。蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推黑绿配的香菇烧油菜。
黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右;黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有药米之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
老年健康有很多方面不止在饮食上，但是饮食是我们每时每刻都离不开的，病从口入，可见饮食对我们的重要性，我们不仅要知道老年科学饮食的原则，还要了解关系老年健康的其他因素，给老人一个安全的保证，这不仅是女人的责任还是男人的义务。
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