寒冬教你做滋补养身美味啤酒烧牛肉(图)
本菜清香四溢,肉嫩可口,特别适合在寒冷的冬天食用。
主料:牛肉300克,胡萝卜50克,洋葱25克。
调料:食用油30克,酱油2小匙,生姜1小块,大蒜3瓣啤酒8大匙,胡椒粉1小匙,番茄酱1小匙,精盐1小匙,白糖小匙,味精小匙。
1.将胡萝卜洗净,切成滚刀块;洋葱洗净切块;姜洗净切片;蒜洗净拍松。
2.牛肉洗净切成小块,用沸水焯后捞出,放入凉水中洗去浮沫。
3.往锅内倒油,烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒,烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精,最后倒入砂锅,用小火炖30 分钟即可。
炖牛肉时,用啤酒代替水,牛肉会更加鲜嫩。
1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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